Pikante Rehschnitzel
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
12 min.
12 min.
Fertig in:
82 min.
82 min.
Ich finde es nicht gut, wenn Reh in Cremesauce ertrinkt, deswegen nehme ich meist nur die Marinade, aber wem die Sauce zu intensiv schmeckt, der kann die Sauce mit etwas Sahne oder Creme fraiche verfeinern.
Zutaten:
- 6 Rehschnitzel aus der Keule
- 1 Glas Essig
- 2 ganze Nelken
Zubereitung:
1Essig, Nelken, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Thymian und Zwiebel mischen und aufkochen. Abkühlen lassen.
2Rehschnitzel (nicht zu dünn geschnitten) aus der Keule etwa 1 Stunde marinieren.
3Fleisch gut trocken tupfen, aber Marinade aufheben.
4Schnitzel in heißer Butter auf beiden Seiten rasch braun anbraten. Auf vorgewärmte Platte geben.
5Ganz wenig Mehl in die Pfanne geben sowie etwas Butter. Marinade dazugießen und aufkochen. Mit einem Tropfen Angostura und einem Spritzer Weinbrand würzen. Soße über die Schnitzel geben.
Ergibt:
6 leute
