Friederikes Fingerkolatschen
Zubereitung:
25 min.
25 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Fingerkolatschen sind gefüllte Marmeladenplätzchen. Ich backe sie jedes Jahr zu Weihnachten und auch während des Jahres.
Zutaten:
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- eine Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 375 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Sahne oder saure Sahne
Zubereitung:
1Alle Zutaten für den Teig vermischen und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2Den Teig zu daumendicken Rollen formen, in ca. 3 cm lange Stücke teilen und zu walnussgroßen Kugeln formen. Jede Kugel zuerst mit der oberen Seite in Eiweiß, dann in Zucker tauchen. Die Kugeln auf ein Backblech legen, mit dem Kochlöffelstiel eine Mulde hineindrücken und mit Gelee füllen.
3Backofen auf 200 C vorheizen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
Ergibt:
50 leute
