Kartoffelcremesuppe mit Porre
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
45 min.
45 min.
Fertig in:
55 min.
55 min.
Diese Kartoffelsuppe ist wunderbar kremig und schmeckt herrlich mit einer frischen Scheibe Brot. Wie alle Suppen schmeckt sie am nächsten Tag aufgewärmt noch viel besser, drum mach ich sie oft einfach schon einen Tag im voraus.
Zutaten:
- 50 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- 2 Stangen Porre, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Zwiebel, fein gehackt
- Salz
Zubereitung:
1Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Porrescheiben und Zwiebeln hineingeben. Salzen und Pfeffern und unter Rühren ca. 15 Minuten weich kochen.
2Stärke in die Hühnerbrühe geben, verrühren und in den Topf gießen. Kartoffeln hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Sahne zugeben und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
8 leute
