Japanische Austern
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Fertig in:
140 min.
140 min.
Eine Gourmet Vorspeise mit Austern und Wachteleiern mit japanischer Note, die dekorativ im Schnapsglas serviert wird.
Zutaten:
- 100 ml Mirin
- 1 EL Reisweinessig
- 1 TL Wasabi-Pulver
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Sake
Zubereitung:
1Mirin, Reisweinessig, Wasabi, Sojasauce und Sake in einer Schüssel verrühren und 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich ein Bodensatz bildet.
2Währenddessen Austern aus der Schale lösen und jeweils 2 Austern in ein Schnapsglas geben.
32 EL der Mirin-Mischung in jedes Glas löffeln, ohne den Bodensatz aufzuwirbeln. 1 rohes Wachtelei in jedes Glas aufschlagen. Mit jeweils 1/8 TL Tobiko und 1 Zitronenspalte garnieren und servieren. Guten Appetit!
Ergibt:
6 leute
