Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
140 min.

Eine Gourmet Vorspeise mit Austern und Wachteleiern mit japanischer Note, die dekorativ im Schnapsglas serviert wird.

Zutaten:

  • 100 ml Mirin
  • 1 EL Reisweinessig
  • 1 TL Wasabi-Pulver
  • 2 EL Sojasauce
  • 3 EL Sake

Zubereitung:

1Mirin, Reisweinessig, Wasabi, Sojasauce und Sake in einer Schüssel verrühren und 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich ein Bodensatz bildet.

2Währenddessen Austern aus der Schale lösen und jeweils 2 Austern in ein Schnapsglas geben.

32 EL der Mirin-Mischung in jedes Glas löffeln, ohne den Bodensatz aufzuwirbeln. 1 rohes Wachtelei in jedes Glas aufschlagen. Mit jeweils 1/8 TL Tobiko und 1 Zitronenspalte garnieren und servieren. Guten Appetit!

Ergibt:

6 leute