Zanderfilet mit Senf-Sahnesauce
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Ich finde Zander ist ein ganz besonderer Fisch. Bei uns gibt es ihn oft zu besonderen Anlässen. Dazu passt gut Wildreis und irgendein farbiges Gemüse.
Zutaten:
- 4 Zanderfilets
- Salz
- Pfeffer
- Saft von 1 Zitrone
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
Zubereitung:
1Zanderfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Wenn die Zanderfilets sehr groß sind, halbieren.
2Für die Sahnesauce Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl unterrühren und 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Brühe, Milch und Sahne unter ständigem Rühren dazugießen und aufkochen lassen. Dann den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas einkochen lassen, damit die Sauce eindickt.
3Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Mit der Sauce servieren.
Ergibt:
4 leute
