Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch
Zubereitung:
45 min.
45 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
70 min.
70 min.
Leckere Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch, ganz einfach gemacht.
Zutaten:
- 300 g Kürbisfleisch
- ein ca. 2 cm großes Stück Ingwer
- 200 g Möhren
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 0,5 l Gemüsebrühe
Zubereitung:
1Kürbis, Ingwer, Möhren und Zwiebeln schälen und klein schneiden.
2Butter in einen Topf geben und zergehen lassen. Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und andünsten.
3Mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten kochen. Pürieren.
4Kokosmilch hinzugeben. Salz, Pfeffer und Sojasauce hinzugeben.
5Zitronenhälfte auspressen.
6Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
7Mit Koriandergrün servieren.
Ergibt:
2 leute
