Brasilianische Käsecracker (Sequilhos de Queijo)
25 min.
20 min.
105 min.
Diese leckeren Käsekekse schmecken zu Suppen oder Salaten oder auch zum Knabbern mit einem Glas Wein.
Zutaten:
- 160 g Mehl
- 200 g Butter, gewürfelt
- 1/2 TL Salz
- 120 g Parmesan, fein gerieben
- 120 g Greyerzer, fein gerieben
Zubereitung:
1Mehl sieben und mit der kalten, gewürfelten Butter in die Küchenmaschine geben und kurz verarbeiten, bis der Teig anfängt, zusammenzuhalten. Salz, Parmesan und Greyerzer zugeben und eine weitere Minute in der Küchenmaschine verarbeiten, aber nicht zu lange mixen.
2Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Ball formen. In eine festschließende Tupperdose geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
3Backofen auf 180 C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
4Dann mit den Händen oder einem kleinen Eisportionierer kleine Bällchen aus dem Teig stechen und leicht flach drücken. Kekse mit Abstand auf das Backblech legen.
5Im vorgeheizten Backofen ca. 12 – 15 Minuten backen, bis die Cracker leicht gebräunt sind. Backblech nach der Hälfte der Zeit umdrehen, damit die Cracker gleichmäßig backen.
6Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und lauwarm oder bei Zimmtertemperatur essen.
Ergibt:
45 leute
