Milchsuppe
05 min.
07 min.
12 min.
Diese Variante einer „getränkehaltigen“ Suppe ist ursprünglich eine ganz einfache Zwischenmahlzeit gewesen – vorwiegend für die Bevölkerung auf dem Land. Großmutter hat das Rezept mit einigen Zutaten zu einer Vorspeise verfeinert.
Zutaten:
- 1 l Milch
- 50 g Zucker
- 3 Tropfen Bittermandelöl
- 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
- Salz
- 1 EL Stärkemehl
- 1 Eigelb
- Zwieback nach Belieben
Zubereitung:
13 EL Milch beiseite stellen. Die restliche Milch aufkochen. Den Zucker, das Bittermandelöl, die Bourbon-Vanille und etwas Salz zugeben.
2In der Zwischenzeit das Stärkemehl mit etwas Milch verrühren.
3Wenn die Suppe kocht, die Mehlmischung zugeben, gut verrühren und nochmals aufkochen lassen. Das Eigelb mit der restlichen Milch verquirlen und zur Suppe gießen. Sofort von der Kochstelle nehmen. In eine Suppenterrine füllen und servieren. Nach Belieben Zwieback in kleine Stücke brechen und über die Suppe streuen.
Ergibt:
4 leute
