Eingelegte Champignons
10 min.
20 min.
50 min.
Es ist ganz einfach Champignons selber einzulegen. Schmecken super lecker in Salaten und zum Abendbrot.
Zutaten:
- 1 kg Champignons
- 3 TL Salz
- 600 ml Wasser
- 250 ml 10%iger Essig
- 2 TL Zucker
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1Champignons in einen großen Topf geben und mit Wasser aufgießen. 1 TL Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen.
2In einem zweiten Topf für die Salzlake 600 ml Wasser, Essig, 2 TL Salz und Zucker verrühren und 10 Minuten kochen.
310 sterile 200 ml Einmachgläser jeweils mit Pilzen, einigen Karottenscheiben, 2 Perlzwiebeln, 1 Lorbeerblatt, einigen Senf-, Piment- und Pfefferkörnern füllen. Salzlake dazugießen, bis die Pilze bedeckt sind.
4Gläser mit Deckeln gut verschließen und in einen großen Topf stellen. Topf zu drei Vierteln mit Wasser füllen, aufkochen und die Pilze 20 Minuten einkochen. Gläser aus dem Topf nehmen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Ergibt:
10 leute
