Veganes Tofu Chili
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
240 min.
240 min.
Fertig in:
980 min.
980 min.
Ein Chilis aus zwei Bohnensorten, Linsen, viel Gemüse und Tofu. Die getrockneten Bohnen für dieses Chili müssen über Nacht eingeweicht werden.
Zutaten:
- 100 g getrocknete Kidneybohnen, über Nacht einweichen
- 100 g weiße Bohnen, über Nacht einweichen
- 100 g braune Linsen, über Nacht einweichen
- 1 kg Tomaten, gewürfelt
- 1,5 l Wasser
- 70 g frische Pilze, gehackt
- 75 g grüne Gemüsepaprika, fein gewürfelt
- 75 g rote Gemüsepaprika, fein gewürfelt
- 50 g frische grüne Bohnen
Zubereitung:
1Wasser von den eingeweichten Hülsenfrüchten abgießen und abtropfen lassen. In einem Topf mit Wasser bedecken und bei mittel-starker Flamme ca. 1 Stunde im geschlossenen Topf weich kochen.
2In der Zwischenzeit in einem großen Topf bei starker HItze Tomaten und Wasser zum Kochen bringen. Flamme reduzieren und 1 Stunde im offenen Topf kochen, bis die Tomaten eingekocht sind.
3Tomaten, Pilze, Paprika, grüne Bohnen, Sellerie, Zwiebeln und Tofu zu den gekochten Bohnen geben und mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Chilipulver bei niedriger Flamme 2 bis 3 Stunden simmern.
Ergibt:
10 leute
