Italienische Miesmuscheln aus dem Ofen
20 min.
10 min.
30 min.
Eine klassische Vorspeise aus Neapel. Mit knusprig aufgebackenem Ciabatta und einem Glas trockenem Weißwein servieren.
Zutaten:
- 500 g Miesmuscheln
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Petersilie, fein gehackt
- 100 g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Backofen auf 180 °C vorheizen.
2Muscheln in einen großen Topf geben und mit einem Schuss Öl und 1 zerdrückten Knoblauchzehe bei mittelhoher Temperatur dünsten. Sobald sich die Muscheln öffnen, mit einem Schaumlöffel herausheben und die Kochflüssigkeit im Topf zurück lassen. Ungeöffnete Muscheln wegwerfen.
3Knoblauch wegwerfen und die Flüssigkeit durch ein feines Sieb abgießen. Jeweils eine Hälfte der Muschelschalen entfernen und die andere Hälfte mit dem Muschelfleisch in einen Bräter legen.
4Die zweite Knoblauchzehe mit einer Prise Salz zerdrücken und mit Semmelbröseln, Petersilie, Olivenöl und einigen Esslöffeln der Kochflüssigkeit in einer Schüssel verrühren. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
5Ein wenig Semmelbröselmischung locker auf jede Muschel setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten goldbraun überbacken.
Ergibt:
4 leute
