Spaghetti mit Räucherlachs
10 min.
20 min.
30 min.
Lachsspaghetti ist eine der Leibspeisen in unserer Familie. Die Sauce ist super tomatig und sahnig und der Lachs ist das i-Tüpfelchen.
Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 3 Schalotten, gehackt
- 1 EL Butter
- 1 EL Öl
- 1 Päckchen italienische Kräuter
- 1 grosse Dose Schältomaten
- 300 g Räucherlachs, gewürfelt
Zubereitung:
1In einem großen Topf reichlich Wasser mit einem Teelöffel Salz und etwas Öl zum Kochen bringen und die Spaghetti bißfest kochen.
2Butter mit etwas Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten andünsten.
3Die Schältomaten klein schneiden und mit der Hälfte des Saftes zu den Zwiebeln geben. Italienische Kräuter dazu und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf circa zehn Minuten köcheln lassen.
4Die Tomatenmischung pürieren und die Sahne zugeben. Das Ganze aufkochen lassen und den Weißwein zugeben. Nun Räucherlachs und Sherry zugeben. Mit Salz, weißem Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken. Nicht mehr kochen lassen!!!
5Spaghetti portionsweise mit der Soße anrichten und mit Parmesankäse servieren.
Ergibt:
4 leute
