Trenette mit Pesto, Kartoffeln und Bohnen (Trenette al pesto con patate e fagiolini)
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
11 min.
11 min.
Fertig in:
26 min.
26 min.
Ein traditionelles italienische Pasta aus Ligurien, wo Pesto seinen Ursprung hat. Wer mal in Cinque Terre war, hat es sicher auf der Speisekarte gesehen. Es wird klassisch mit Trenette zubereitet, aber andere Nudeln gehen natürlich genauso
Zutaten:
- 150 g Kartoffeln
- 350 g Trenette oder andere Pasta (Linguine, Spaghetti, etc.)
- Salz nach Geschmack
- 180 g grüne Bohnen
- 2 EL Pesto
Zubereitung:
1Kartoffeln schälen und in Würfel von 5 x 2 cm Größe schneiden. In kochendem Salzwasser 8-12 Minuten kochen, bis sie weich aber noch bissfest sind.
2Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser mit den Bohnen al dente kochen.
3Nudeln und Bohnen abgießen, dabei das Nudelwasser auffangen. Nudeln und Bohnen in eine Schüssel geben. Pesto und Kartoffeln dazugeben und etwas von der Nudelsoße. Vermischen und servieren.
Ergibt:
4 leute
