Vollkornpizza mit Ricotta und Rucola
25 min.
25 min.
50 min.
Schnell, einfach und köstlich – mit einem dicken, weichen Boden wie amerikanische Pizzas, allerdings mit einem Vollkorn Quark-Ölteig.
Zutaten:
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 200 g Mehl Type 405
- 1 Packung Backpulver
- 1 gehäufter TL Kräutersalz
- 1 EL Thymian
- 1/2 große Tasse Öl
- 1 große Tasse Quark
- 1/2 große Tasse Milch
- 1 Ei
Zubereitung:
1Backofen auf 200 Grad einschalten. Alle trockenen Zutaten für den Teig mischen, restliche Zutaten zugeben und 1 Min. mit dem elektrischen Knethaken durcharbeiten.
2Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Backblech mit 1 EL Olivenöl einpinseln.
3Teig auf bemehlter Arbeitsfläche glatt kneten und in Blechgröße ausrollen. Mit Mehl stäuben und 2mal zusammenfalten. Aufs Blech legen, auseinanderfalten und 1 cm hohen Rand formen. Teigplatte mit Ricotta bestreichen, mit Kräutersalz bestreuen, dicht mit Tomaten belegen, mit gehacktem Knoblauch, und den Gewürzen bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und Parmesan darüberstreuen.
4Im vorgeheizten Ofen auf der 2 Schiene von unten 25 Minuten backen. Rucola waschen und gut abtropfen lassen, grob zerschneiden und auf die heiße Pizza streuen.
Ergibt:
1 leute
