Polpette di lesso (Italienische Frikadellen aus gekochtem Fleisch und Kartoffeln)
20 min.
30 min.
50 min.
Polpette di lesso ist ein super Resteessen wenn man Fleisch vom Vortag übrig hat. Dazu gibts bei uns meistens nur einen Salat.
Zutaten:
- 1 altbackenes Brötchen
- ca. 250 ml Milch
- 200 g Kartoffeln (ca. 4 kleine)
- 300 g gekochtes Rindfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 Eier
Zubereitung:
1Brötchen in Stücke brechen und in der Milch einweichen.
2Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Presse drücken.
3Das gekochte Fleisch, die Knoblauchzehe und die gewaschene Petersilie durch den Fleischwolf drehen.
4Das eingelegte Brötchen gut ausdrücken und mit den Eiern und den Gewürzen zum Fleisch geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
5Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Magerquark, Ei und Senf unter das Hackfleisch kneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
6Aus der Fleischmasse Frikadellen formen und in Semmelbröseln wenden.
7Öl in einer Pfanne erhitzen (nicht zu heiß) und Frikadellen von jeder Seite ca. 5 Minuten schön braun und kross braten.
Ergibt:
4 leute
