Gegrillte Dorade mit viel Knoblauch
20 min.
20 min.
40 min.
Ein Fischrezept für Knoblauchfans! Wer extra Knoblauch mag, kann noch Aioli dazu reichen. Man kann auch andere Fische so grillen.
Zutaten:
- ca. 10 Knoblauchzehen (mehr geht auch)
- 1 Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 4 küchenfertige Doraden
- Saft von 1 Zitrone
- 8 Zweige Thymian
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- Olivenöl für den Grill
Zubereitung:
1Grill vorheizen.
2Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und mit Salz vermischen.
3Dorade nach SSS Methode vorbereiten (säubern, säuern, salzen). Also erst gut unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen und innen und außen mit Zitronensaft beträufeln. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2-3 Knoblauchscheiben, 2 Thymianzweigen und einem Viertel von der Petersilie füllen. Wenn nötig mit einem Zahnstocher zustecken.
4Dann Fische auf einer Seite mehrmals schräg einschneiden und mit den restlichen Knoblauchscheiben spicken. Grillrost und Fische mit Olivenöl einstreichen und Doraden ca. 10-15 Minuten grillen, bis sie durch sind.
Ergibt:
4 leute
