Glutenfreie Vanillekipferl
30 min.
10 min.
100 min.
Der Teig für diese glutenfreien Vanillekipferl ist nicht arg süß, drum geb ich richtig viel Vanillezucker drauf 🙂
Zutaten:
- 150 g glutenfreies Mehl (siehe Fußnote)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 kleines Ei
- 125 g kalte Butter
- 5 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
1Mehl, Mandeln, Zucker und Salz und Butter in Stücken in der Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei dazu und Küchenmaschine nur so lange laufen lassen, bis der Teig eine Kugel bildet. In Folie einwickeln und mehrere Stunden in den Kühlschrank legen.
2Backofen auf 160 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
3Teig zu Rollen formen und walnussgroße Stücke abnehmen. Zu Kipferln formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
4Im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten hellgelb backen, keinesfalls braun werden lassen.
5Kurz abkühlen lassen, vorsichtig vom Blech nehmen und noch warm in Vanillezucker wälzen.
Ergibt:
1 leute
