Zwiebelkuchen mit Apfel
35 min.
50 min.
85 min.
Wir backen diesen Zwiebelkuchen den ganzen Herbst über. Man kann ihn auch als Blechkuchen backen – dann einfach die Zutaten für den Mürbeteig und den Belag verdoppeln.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 75 g Butter
- 1 kleines Ei
- 1 EL Milch
- ¼ TL Salz
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
1Eine Springform mit ca. 26 cm Durchmesser einfetten.
2Mehl sieben und mit Butter, einem Ei, Milch, Zucker und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen.
3Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig ausrollen, die vorbereitete Springform damit auslegen und einen Rand hochziehen.
4Speck in einer Pfanne anbraten, die Zwiebeln dazugeben und ca. 12 Minuten glasig andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer abschmecken.
5Backofen auf 200 C vorheizen.
6Speck-Zwiebel-Mischung vom Herd nehmen und Apfel, saure Sahne, Eier und Marjoran unterrühren. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und Füllung auf dem Teig verteilen.
7Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 50 Minuten backen.
Ergibt:
6 leute
