Brotsuppe mit Käse
20 min.
10 min.
30 min.
Für die Brotsuppe eignet sich nur Schwarzbrot. Früher war es ein beliebtes Resteessen. Sie können diese Suppe als kleinen Imbiss oder als Vorspeise servieren.
Zutaten:
- 200 g getrocknetes Schwarzbrot
- 1 l Wasser
- 100 g Emmentaler
- 100 g Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 30 g Butter
Zubereitung:
1Das Schwarzbrot klein schneiden und in eine Schüssel geben. In einem Topf 1 l Wasser zum Kochen bringen und über das Brot gießen. Etwa 10 Minuten einweichen.
2In der Zwischenzeit den Käse fein reiben. Die Zwiebeln abziehen und klein schneiden.
3Die Brotmasse in den Topf geben, bei mittlerer Hitze aufkochen und das Brot mit dem Schneebesen oder Rührstab fein zerkleinern.
4Dann den Käse untermischen, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5In einer Pfanne die Butter bei großer Hitze erhitzen und die Zwiebeln darin braun braten. Die Suppe auf Suppenteller verteilen und die Zwiebeln darauf streuen.
Ergibt:
4 leute
