Glacierter Topinambur mit Rosmarin
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Das war mein erster Versuch mit Topinambur und ich bin ganz begeistert von meiner Entdeckung.
Zutaten:
- 1-2 EL Olivenöl
- 500 g Topinambur
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL gehackter frischer Rosmarin (oder 1 TL getrockneter)
- 125 ml trockener Weißwein
Zubereitung:
1Öl in einer Pfanne erhitzen. Den in Scheiben geschnittenen Topinambur und den Knoblauch hineingeben und 1-2 Min anbraten. Salz, Rosmarin und Wein zugeben und 5-10 Min braten, bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist und der Topinambur beim Einstechen weich und schön glaciert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
4 leute
