Vollkorn Karottenbrot
20 min.
50 min.
160 min.
Wann immer ich dieses Karottenbrot backe, ist es im Nu weg. Schmeckt köstlich einfach so mit Butter. Man kann auch Sonnenblumenkerne anstatt Kürbiskerne verwenden.
Zutaten:
- 1 Würfel Hefe (am besten Biohefe)
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Honig
- 400 g Karotten, fein geraspelt
- 550 g Weizenvollkornmehl
Zubereitung:
1Hefe in einer kleinen Schüssel mit lauwarmen Wasser und Honig verrühren und kurz gehen lassen, bis die Hefe schäumt.
2Mehl und Karotten vermischen, Hefemischung, Salz, Pfeffer, Dill und Kürbiskerne zugeben und alles zu einem Teig verkneten. Teig in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 – 60 Min. gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
3Eine Springform mit Butter einfetten. Teig erneut kurz durchkneten, in die Springform legen und nochmal an einem warmen Ort abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
4Backofen auf 220°C vorheizen und eine Schale mit heißem Wasser in den Ofen stellen.
5Brot auf mittlerer Schiene ca. 50 – 60 Min. backen.
Ergibt:
1 leute
