Kartoffel-Gemüseeintopf mit Wiener Würstchen
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Dies ist ein schnelles, gesundes und wohltuendes Abendessen nach einem langen Arbeitstag. Mit Reis oder Naanbrot servieren. Schmeckt auch gut mit Ofenkartoffeln.
Zutaten:
- 1 EL Öl
- 500 g Kartoffeln, geschält und sehr klein gewürfelt
- 250 g Karotten, der Länge nach geviertelt und in Scheiben geschnitten
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse + 1 Tasse Wasser
Zubereitung:
1Öl in einem großen Topf erhitzen und Kartoffeln und Karotten darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Tasse Wasser angießen. Dann Lauch und Blumenkohlröschen zugeben. Ein paar Minuten köcheln und immer wieder umrühren und wieder etwas würzen.
2Sahne und nochmal Wasser angießen und den Knoblauch dazugeben. Das Gemüse bissfest garen, dann die Wiener Würstchenscheiben zugeben und im Eintopf erwärmen. Vor dem Servieren den Frischkkäse unterrühren und nochmal abschmecken.
Ergibt:
4 leute
