Cranberrymuffins
25 min.
25 min.
50 min.
Diese Muffins werden mit frischen Cranberries gebacken (TK geht auch) und schmecken super. Ich back sie immer in der Adventszeit, weil sie so schön weihnachtlich aussehen.
Zutaten:
- 120 g weiche Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 230 ml saure Sahne oder Schmand
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Backnatron
- 1/2 TL Zimt
- eine Prise Salz
- 120 g frische Cranberries, gehackt
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen und ein Muffinblech leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Eier einzeln zugeben und unterrühren. Vanilleextrakt untermischen. Dann die saure Sahne unterrühren.
3In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Muskat und Salz vermischen. Mehlmischung unter die Butter-Zuckermischung heben. Zuletzt die Cranberries unterheben.
4Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. 2 EL Zucker mit einer Prise Muskat vermischen und über die Muffins streuen.
5Im vorgeheizten Ofen ca. 20 – 25 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn kein Teig mehr am Muffin kleben bleibt, sind die Muffins fertig. Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
Ergibt:
16 leute
