Kürbissuppe vegan aus dem Slow Cooker
Zubereitung:
25 min.
25 min.
Stunde:
250 min.
250 min.
Fertig in:
275 min.
275 min.
Kürbissuppe kann man auch im Slow Cooker zubereiten.
Zutaten:
- 2 große Butternut Kürbisse, halbiert, Kerne entfernt und in Scheiben geschnitten
- 4 Karotten, geschält und grob gewürfelt
- 1 große Zwiebel (gelb oder weiß)
- 8 Gemüsebrühwürfel
- 1 Kartoffel, geschält und grob gewürfelt
- 1,9 l Wasser
Zubereitung:
1Backofen auf 260 C Ober- und Unterhitze bzw. auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie belegen.
2Kürbis, Karotten und Zwiebeln in einer Lage auf dem Backblech verteilen.
3Etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen leicht bräunen. Schale von den Kürbisscheiben ablösen und entsorgen.
4Brühwürfel in den Slow Cooker geben. Kürbis, Karotten, Zwiebel, Kartoffel, Wasser und Gewürze in den Slow Cooker geben und umrühren.
5Auf hoher Stufe 4 Stunden garen, in dieser Zeit einmal umrühren. Das Lorbeerblatt entsorgen.
6Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Ergibt:
8 leute
