Brombeermarmelade ohne Gelierzucker
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
180 min.
180 min.
Fertig in:
190 min.
190 min.
Brombeeren sind oft die letzten Beeren des Sommers aus unserem Garten. Ich mache diese Marmelade ohne Gelierzucker daraus.
Zutaten:
- 1,8 kg Brombeeren
- 85 ml Wasser
- 3 EL Zitronensaft
- 1,8 kg Zucker
Zubereitung:
1Brombeeren mit Wasser und Zitronensaft in einen schweren Topf geben und bei niedriger Flamme ohne Deckel 3 Stunden kochen, bis die Beeren zu Mus verkocht sind.
2Zucker dazugeben und Marmelade zum Kochen bringen. Gelierprobe machen: Einige Tropfen Marmelade auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn sich die Marmelade kräuselt, ist sie fertig.
3Schaum, der sich eventuell oben auf der Marmelade gebildet hat, abschöpfen. Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort zuschrauben. An einem kühlen dunklen Ort 24 Stunden ungestört ruhen lassen.
Ergibt:
4 leute
