Gurken Gazpacho
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Gazpacho hier als Variante mit Gurken, sehr erfrischend und lecker. Wenn die Gurken nicht gespritzt sind, die Schale auf jeden Fall dranlassen, das gibt mehr Farbe und auch mehr Geschmack.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Salatgurken
- 2 Knoblauchzehen
- Messerspitze Cayenne
- 2-3 EL Zitronensaft
- 1 TL Rohzucker
Zubereitung:
1Gurken schälen (bei ungespritzten nicht nötig). Halbieren und mit einem Grapefruitlöffel die Samen entfernen. Knoblauch grob hacken.
2Alle Zutaten bis einschl. Minze in einen Standmixer geben und mit der Pulstaste fein hacken, dabei soviel Mineralwasser zugeben, der Gazpacho fein gehackt aber nicht total suppig ist.
3Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Schön gekühlt mit zerkrümeltem Feta bestreut servieren.
Ergibt:
4 leute
