Lachs in Folie
20 min.
40 min.
60 min.
Lachsfilet wird mit karamellisierten Zwiebeln, Sternanis und gebratenen Zitronenscheiben in einem Päckchen aus Alufolie im Ofen gegart. Durch diese Art der Zubereitung wird der Lachs sehr ganz saftig und lecker.
Zutaten:
- 2 Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten
- Öl
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz
- 2 unbehandelte Zitronen, in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1Zwiebeln mit einem Schuss Öl in eine Pfanne geben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Temperatur anschwitzen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Majoran und Salz dazugeben und gut umrühren. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2Backofen auf 190 C vorheizen.
3Zitronenscheiben in der Pfanne von beiden Seiten ca. 3 Minuten scharf braun anbraten. Sternanis und 75 ml Wasser dazugeben, aufkochen und vom Herd nehmen.
4Ein großes Stück Alufolie auf ein Backblech legen und die Zwiebeln darauf verteilen. Lachsfilet darauflegen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Zitrone und Sternanis auf dem Fischfilet verteilen und die Alufolie zu einem luftdichten Päckchen verschließen.
5Im vorgeheizten Backofen je nach Dicke des Filets 25 bis 35 Minuten garen, bis sich der Lachs leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Ergibt:
6 leute
