Zubereitung:
05 min.
Fertig in:
05 min.

Eine schnelle vegane Vorspeise, die auch gut aussieht. Ich mache sie oft, wenn ich Gäste hab oder auch mal nur für mich.

Zutaten:

  • 1 gekochte Rote Bete (300 g)
  • 1,5 EL Vinaigrette
  • 1,5 EL gehackte Pistazien
  • 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

1Rote Bete schälen und in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Wie Blumenblätter überlappend auf einem Teller anrichten.

2Die Vinaigrette darüber träufeln.

3Mit Pistazien und Petersilie bestreuen.

Ergibt:

4 leute