Rotes Hähnchencurry aus Indien
20 min.
40 min.
60 min.
Ein authentisches indisches Curryrezept für rotes Masala Curry aus Goa, das meine Mutter immer für besondere Anlässe gemacht hat. Man muss seine eigene Masalapaste herstellen, aber der Aufwand lohnt sich!
Zutaten:
- 6 rote Chilischoten
- 4 Pfefferkörner
- 4 ganze Nelken
- 1 (2,5cm) Stück Zimtstange
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Korianderkörner
- 4-6 Knoblauchzehen
- 1 (2,5cm) Stück frischer Ingwer
Zubereitung:
1Rote Chilischoten, Pfefferkörner, NElken, Zimtstange, Kreuzkümmelsamen, Korianderkörner, Knoblauch und Ingwer im Mörser oder in der Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.
22 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig anbraten. Masalapaste zugeben und 2 Minuten anbraten. Dann die Hähnchenteile zugeben, gut mit der Masalapaste vermischen und soviel Wasser zugießen, dass das Huhn bedeckt ist.
3Zim Kochen bringen, abdecken und ca. 30 Minuten simmern, bis das Huhn durch ist. Mit Salz und Tamarindensaft abschmecken. Alles gut verrühren und weitere 5 Minuten köcheln. Mit frischem Koriander bestreut servieren.
Ergibt:
6 leute
