Zucchini Frittata
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Fertig in:
05 min.
05 min.
Einfaches und schnelles und sehr leckeres Rezepte mit Zucchini. Ich hatte gelbe aber grüne gehen auch.
Zutaten:
- 2 EL Öl
- 275 g gelbe Zucchini ohne Samen, in dünne Scheiben geschnitten (am besten mit dem Gemüsehobel)
- 1 TL fein gehackter frischer Rosmarin
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Parmesan
- 2 TL Öl
Zubereitung:
12 EL Öl in einer Pfanne (gusseisern damit sie später unter den Grill kann) erhitzen, Knoblauch ganz kurz anbraten. Zucchini und Rosmarin dazu und unter ab und zu wenden, bis die Zucchini weich sind, 10 bis 15 Min. Aus der Pfanne nehmen.
2Eier verquirlen. Salz, Pfeffer und Parmesan dazu und alles gut vermischen.
32 TL Öl in der Pfanne erhitzen. Eiermischung hineingießen und nach 1 Min die Zucchini darauf verteilen.
4Deckel drauf und bei niedriger Flamme stocken lassen, ca. 10 Min.
5Backofengrill anmachen und Frittata unter dem Grill zuende garen.
Ergibt:
2 leute
