Bruschetta
18 min.
02 min.
20 min.
Bruschetta ist eine klassische italienische Vorspeise bzw. Antipasto und schmeckt am besten mit sonnengereiften Tomaten. Frisches Basilikum rundet den Geschmack ab.
Zutaten:
- 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
- 1 Bund Basilikum
- 5 EL Olivenöl
- ½ TL Zitronensaft
- 6 reife Eiertomaten (etwa 350 g)
Zubereitung:
1Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Das Basilikum waschen, trockentupfen (eventuell ein paar Blätter für die Garnitur beiseite legen) und grob hacken.
2In einer kleinen Schüssel 3 EL Olivenöl mit der Zwiebel, dem Basilikum und dem Zitronensaft verrühren. Die Tomaten waschen, abtrocknen, in 5 mm große Würfel schneiden und zur Ölmischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3Die Knoblauchzehen abziehen und in Stifte schneiden. In einer Bratpfanne die restlichen 2 EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen, und den Knoblauch darin etwa 1 Minute goldbraun rösten. Den Knoblauch wieder aus dem Öl entfernen.
4Das Brot toasten und je 2 Scheiben auf 4 Tellern anordnen. Mit dem Knoblauchöl bestreichen. Auf einem Schaumlöffel die Tomatenmischung abtropfen lassen und gleichmäßig auf die Brote verteilen. Die Brote mit dem zurückgehaltenen Basilikum garnieren und servieren.
Ergibt:
4 leute
