Brokkolisalat mit Speck
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
08 min.
08 min.
Fertig in:
138 min.
138 min.
Ein cremiger Salat mit Brokkoli, Speck und Sonnenblumenkernen, der schon überzeugte Brokkolihasser umgestimmt hat.
Zutaten:
- 10 Scheiben Speck
- 1 Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 70 g Rosinen
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Zucker
- 240 g Mayonnaise
- 150 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
1Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braun braten und auf Küchenkrepp entfetten. Zerkrümeln und beiseite stellen.
2Brokkoliröschen mit Zwiebeln und Rosinen in einer Schüssel vermischen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zucker und Essig vermischen, über die Brokkolimischung gießen und gut vermischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
3Vor dem Servieren Speck und Sonnenblumenkerne untermischen.
Ergibt:
4 leute
