Kirschenmichel
25 min.
50 min.
75 min.
Den Kirschenmichel gibt es bei uns immer warm mit eiskalter Vanillesoße aber Reste schmecken natürlich auch kalt. Das Problem mit Resten haben wir eigentlich nie………..
Zutaten:
- 250 g trockenes Weißbrot oder helle Brötchen
- 375 ml warme Milch
- 100 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 4 Eier
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C vorheizen.
2Weißbrot in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit der warmen Milch übergießen. Beiseite stellen.
3Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb unter die Buttermischung geben. Zimt, Nelken und Mandelextrakt dazu.
4Die Brotmischung untermischen – gerade so, dass alles vermengt ist, aber bitte nicht zermanschen oder mit dem Elektromixer mischen.
5Auflaufform fetten und mit Mandeln ausstreuen. Masse hineinfüllen.
6Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die gut abgetropften Sauerkirschen unterheben und alles unter den Teig heben. Masse in die Auflaufform füllen und glattstreichen.
7Im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen, bis der Kirschenmichel obenauf goldbraun ist.
Ergibt:
6 leute
