Überbackenes Ofengemüse mit Butternut Kürbis und Süßkartoffeln
20 min.
20 min.
Ich liebe Kürbis aus dem Ofen und hab ihn hier mit Süßkartoffeln kombiniert (beides ungefähr gleiche Menge) und zum Schluss mit Ziegenfrischkäse überbacken. Ein Traum!
Zutaten:
- 1 Butternuss Kürbis
- 2 sehr große Süßkartoffeln
- etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Rolle Ziegenfrischkäse, in Scheiben geschnitten
- etwas Honig (am besten Lavendelhonig)
- etwas Petersilie
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2Kürbis schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Dann in feine Spalten schneiden und die Spalten nochmal halbieren. Süßkartoffeln ebenfalls schälen und klein schneiden
3Kürbis und Süßkartoffeln mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
4Beim Wenden alles mit Honig beträufeln und den Ziegenkäse gleichmäßig darüber verteilen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Ergibt:
4 leute
