Brasilianische schwarze Bohnensuppe
Zubereitung:
30 min.
30 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
60 min.
60 min.
Eine herzhafte Suppe aus schwarzen Bohnen, die durch den Orangensaft einen besonderen Geschmack bekommt.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 350 g Zwiebeln, gehackt
- 8 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Möhre, klein gewürfelt
- 3 TL Kreuzkümmelpulver
- 2 TL Salz
Zubereitung:
1Olivenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel, die Hälfte des Knoblauch und Möhre zugeben und mit Salz und Kreuzkümmel würzen. Unter Rühren einige Minuten braten, bis die Möhren weich sind. Restlichen Knoblauch und Paprika zugeben und ebenfalls weich kochen.
2Bohnen, Wasser und Orangensaft zugießen und mit Cazenne würzen. Einen Teil der Suppe in den Mixer geben und glatt pürieren. Man kann auch die ganze Suppe pürieren, je nach Geschmack. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und weitere 10 Minuten simmern, damit sich das volle Aroma entfalten kann.
Ergibt:
6 leute
