Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Kartoffelpuffer oder Reiberdatschi sind eine leckere kleine Mahlzeit vor allem für Kinder. Mit Apfelmus serviert sind sie unwiderstehlich.

Zutaten:

  • 750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier (Gewichtsklasse M)
  • 30 g Mehl
  • Salz
  • 6 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

1Die Kartoffeln schälen und waschen.

2In eine Schüssel reiben. Die Zwiebel schälen und dazureiben. Eier, Mehl und 1/2 TL Salz zufügen, dann alles gut vermischen.

3In einer Pfanne 3 EL Öl stark erhitzen. 4 EL Kartoffelteig hineingeben und flach drücken. Bei mittlerer Hitze pro Seite 4–5 Minuten braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und warm halten.

4Das übrige Öl in der Pfanne stark erhitzen. Aus dem restlichen Kartoffelteig vier weitere Kartoffelpuffer braten, bis sie goldbraun und schön knusprig sind. Dazu passt Apfelmus.

Ergibt:

4 leute