Zucchinisuppe mit Karotten und Kartoffeln
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Wenn ihr wie ich auch in Zucchini aus dem Garten ertrinkt, probiert mal dieses Rezept. Geht schnell, ist lecker und man verbraucht VIEL Zucchini dabei.
Zutaten:
- 1 kg Zucchini
- 250 g Kartoffeln
- 250 g Karotten
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
1Enden von den Zucchini abschneiden, große Samen auskratzen, Würfeln. Kartoffel und Karotte schälen und würfeln.
2Butter in einem Topf erhitzen, Gemüse andünsten. Dann die Brühe dazu und 15-20 Minuten weich kochen.
3Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Sahne und Essig abschmecken.
Ergibt:
6 leute
