Reis mit gegrillten Melanzani (Auberginen)
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Vor kurzem hatte ich sowohl gegrillte Melanzani als auch gekochten Reis übrig und erfand dieses schnelle Rezept. Es hat mir so gut geschmeckt, dass ich das von jetzt an bestimmt öfter machen werde.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 200 g gegrillte Melanzani (Auberginen)
- 250 g fertig gekochter Reis
- 1 Bund Petersilie, feingehackt
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1Melanzani in große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und darin die Melanzani anbraten. Reis dazugeben und zugedeckt etwa 5 bis 10 Minuten erwärmen. Dabei ein paar Mal umrühren.
2Zuletzt Petersilie drüberstreuen, nach Wunsch salzen und servieren.
Ergibt:
2 leute
