Zubereitung:
40 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
185 min.

Diese Geburtstagstorte hat meine Freundin Claudia für Ihre Tochter zum 3. Geburtstag gebacken. Es ist eine Biskuittorte mit Himbeer-Sahne-Füllung (muss ja alles rosa sein beim Prinzessin Geburtstag). Die Prinzessin ist aus Marzipan geformt und dann gabs noch eine zweite Prinzessintorte mit dem Prinzessin Schloss (siehe Fußnote).

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 4 EL warmes Wasser
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 85 g Mehl
  • 85 g Speisestärke
  • 1 gestrichener TL Backpulver
  • 150 g Himbeeren
  • 40 g Puderzucker (je nach Süße der Himbeeren)
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1Backofen auf 200°C vorheizen. Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen oder gut einfetten.

2Eier trennen. Eigelb mit dem warmen Wasser und 2/3 des Zuckers mit dem Elektromixer cremig schlagen.

3In einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen. Eischnee auf die Eigelbmasse geben.

4Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Spachtel unterheben. Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

5Biskuit aus der Springform lösen. Einige Minuten warten, dann Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit komplett auf Kuchendraht abkühlen lassen.

6Wenn der Biskuit komplett abgekühlt ist, einmal durchschneiden. Unteren Boden auf einen Tortenteller legen.

7Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Dann mit Puderzucker nach Geschmack vermischen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und das Himbeerpüree unterziehen. Himbeersahne auf den unteren Biskuitboden streichen und den zweiten Boden aufsetzen (wenn es zuviel ist, die restliche Himbeersahne an die Familie verfüttern).

8Torte mit der Marzipandecke belegen. Aus Marzipan eine Prinzessin formen und mit Liebesperlen verzieren. Prinzessin auf die Marzipandecke setzen und mit Kerzen und Süßigkeiten nach Wunsch verzieren.

Ergibt:

1 leute