Pflaumenkuchen aus Hefeteig mit Streuseln
45 min.
60 min.
175 min.
Dieser Pflaumenkuchen ist ideal, wenn man keinen richtig großen Blechkuchen backen möchte, aber trotzdem Lust auf Pflaumenkuchen aus Hefeteig hat.
Zutaten:
- 1 Würfel frische Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe
- 3 EL Zucker
- 225 ml warme Milch
- 3 EL Mehl
- 4 EL Zucker
- 3 EL flüssige Butter
- 2 bis 3 EL Wasser
- 1 Ei, verquirlt
- 1 Prise Salz
- 300 g Pflaumen, entsteint und geviertelt
Zubereitung:
1In einer großen Schüssel Hefe und 3 EL Zucker gut mischen (frische Hefe dabei mit der Gabel zerdrücken). Mit Milch und 3 EL Mehl zu einem Vorteig verrühren. Mit Klarsichtfolie abdecken und 20 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen merklich vergrößert hat.
2500 g Mehl zur Hefemischung geben, dann 4 EL Zucker, flüssige Butter, Wasser, Ei und Salz. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig im Voulumen in etwa verdoppelt hat.
3Alle Zutaten für die Streusel mit einer Gabel zerkrümeln. Beiseite stellen.
4Eine große Backform von ca. 25×40 cm oder ein kleines Backblach vergleichbarar Größe einfetten.
5Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig passend für die Backform ausrollen. Mit den Pflaumen (Schnittseite nach oben) belegen. Streusel darauf verteilen. 20 Minuten gehen lassen.
6Ofen auf 180 C vorheizen.
7Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8Guss (optional): Etwas Wasser mit dem Puderzucker verrühren. So viel Wasser dazugeben, dass ein sehr dickflüssiger Guss entsteht. Mit Zitronensaft abschmecken.
9Den abgekühlten Kuchen mit dem Guss beträufeln.
Ergibt:
12 leute
