Butternut-Kürbispüree
10 min.
60 min.
70 min.
Ich hab in meinem Garten dieses Jahr Butternut Kürbisse angebaut und hatte so eine Riesenernte, dass ich total viel Kürbis eingefroren hab – und das ist am besten, wenn man die Kürbisse erst im Ofen röstet, das Fruchtfleich ausschabt und das so gewonnene Kürbispüree portionsweise einfriert. Dann kann man den ganzen Winter total schnell Kürbissuppe oder Kürbiskuchen machen.
Zutaten:
- 1 Butternut Kürbis
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
1Backofen auf 175 C vorheizen.
2Butternut Kürbis der Länge halbieren und die Kerne herauskratzen. Die Schnittseiten mit Olivenöl einstreichen. Ungeschält mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und ca. 40-60 Minuten rösten (je nach Größe), bis die Haut des Kürbis schrumpelig ist und das Kürbisfleisch weich ist.
3Kürbis abkühlen lassen und das weiche Innere herauskratzen. Zu Kürbissuppe oder Kürbiskuchen weiterverarbeiten oder in Gefrierbeutel füllen und einfrieren.
Ergibt:
6 leute
