Biscotti mit Orange und Mandeln
25 min.
40 min.
65 min.
Diese Biscotti haben wenig Fett und schmecken einfach herrlich. Anstatt der Mandeln kann man auch Cranberries untermischen.
Zutaten:
- 280 g Mehl
- 250 g Zucker
- eine Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 50 g blättrige Mandeln
Zubereitung:
1Ofen auf 175 C vorheizen. Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz Mandeln und Orangenschale vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und Eier, Öl und Mandelextrakt hineingeben. Mit einem Kochlöffel vermischen oder mit den Händen zu einem Ball vermengen.
3Teig halbieren und mit bemehlten Händen zwei Rollen von ca. 30 Länge formen. Rollen auf das vorbereitete Backblech legen und flach drücken, so dass sie ca. 2 cm hoch sind. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 -25 Minuten backen.
4Biscotti leicht abkühlen lassen. Mit einem gezackten Messer diagonal in Scheiben schneiden. Auf dem Backblech auslegen und von jeden Seite nochmals jeweils 7 Minuten backen, dann umdrehen.
5Die fertigen Biscotti sollen hart und knusprig sein.
Ergibt:
24 leute
