Pessach Schokoladenkuchen
15 min.
60 min.
75 min.
Dieser Kuchen wird ohne Mehl und mit Mandeln gebacken. Wenn möglich, sollte man die Mandeln mit der Hand mahlen, denn in der Küchenmaschine wird das Öl in den Mandeln extrahiert. Wenn man eine Küchenmaschine benutzt, sollte man die Mandeln in mehreren Portionen von jeweils ca. 1/2 Tasse mahlen.
Zutaten:
- 180 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 10 Eier
- 175 g Zucker
- 350 g gemahlene Mandeln
Zubereitung:
1Ofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2Schokolade im Wasserbad schmelzen und beiseite stellen.
3Eier trennen. Eigelb in einer Schüssel hellgelb aufschlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Schokolade und Mandeln unterrühren.
4Eiweiß steif schlagen und unterheben, Teig in eine beschichtete Kranzform füllen.
5Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, bis sich der Teig elastisch anfühlt, wenn man ihn mit der Fingerspitze vorsichtig eindrückt. Auf dem Ofen nehmen und auf Kuchendraht stürzen, die Form jedoch erst nach 40 Minuten abnehmen.
Ergibt:
12 leute
