Schokoladen-Crepes mit Banane
20 min.
10 min.
30 min.
Dies ist ein ganz besonderes Creperezept, das ich nach einigem Experimentieren “entwickelt” habe – Schokoladencrepeteig, Bananen und Schokoladensauce. Meine Freunde sind ganz süchtig danach. Mit Puderzucker oder Sahne servieren.
Zutaten:
- 120 ml Vollmilch
- 20 g Butter, geschmolzen
- 1 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Haselnusslikör
- 1 EL Kakaopulver
- 2 EL Puderzucker
- 40 g Mehl
Zubereitung:
1Für den Teig 120 ml Milch, 20 g gescholzene Butter, Eigelb, Vanilleextrakt und Haselnusslikör miteinander verrühren. 1 EL Kakaopulver unterrühren, bis der Kakao komplett aufgelöst ist. Als nächtes 2 EL Puderzucker unterrühren, ebenfalls bis er komplett aufgelöst ist und Teig beiseite stellen.
21/2 EL Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf schmelzen. 1 EL Milch und 2 EL Haselnusslikör unter die geschmolzene Butter rühren. Dann 1 EL Kakao und 2 EL Puderzucker unterrühren. Bei sehr niedriger Hitze warm halten
3Butter in einer Teflonpfanne oder Crepe-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen kleinen Schopflöffel Crepeteig in die Pfanne geben, Pfanne drehen, damit ein sehr dünner Kreis entsteht und ca. 2 Minuten backen. Umdrehen und auf der Rückseite nochmal ca. 1 Minute backen.
4Crepe auf einen Teller geben. Ein Viertel der Bananenscheiben auf dem Crepe verteilen und ¼ der Schokoladensauce über die Bananen geben. Crepe aufrollen oder falten und mit Puderzucker bestäuben. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren und Crepes warm servieren.
Ergibt:
4 leute
