Pollo Cacciatore (Huhn nach Jägerart)
15 min.
60 min.
75 min.
Ein leckerer, rustikaler italienischer Auflauf. Einfach zubereitet mit Hähnchenschlegeln, Tomaten, Basilikum und Oliven.
Zutaten:
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 EL Mehl zum Bestäuben
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Hähnchenschenkel
- 120 ml Weißwein
- 2 Dosen (à 400 g) stückige Tomaten
Zubereitung:
12 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel dazugeben und 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie weich ist. In eine Auflaufform geben.
2Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Hähnchenschenkel in die Mehlmischung geben und von allen Seiten bestäuben.
3In der Pfanne 2 weitere EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Bemehlte Hähnchenschenkel 5 Minuten auf einer Seite ohne Wenden anbraten, so dass sie eine goldene Kruste bekommen. Auf der anderen Seite ebenso anbraten. In die Auflaufform geben. Weißwein in die Pfanne gießen und aufkochen. Durch Umrühren alle Bratenrückstände lösen. In die Auflaufform geben.
4Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Hähnchenschenkel mit soviel Brühe begießen, dass alle Schlegel bedeckt sind. Auflaufform zudecken und auf niedriger Stufe 45 Minuten köcheln lassen, bis die Hähnchenschenkel gar sind. Gelegentlich umrühren.
5Kurz vor dem Servieren Petersilie, Basilikum und Oliven dazugeben. Unter Rühren erhitzen. Abschmecken, evtl. mit Salz, Pfeffer oder Zucker nachwürzen.
Ergibt:
4 leute
