Versunkener Apfelkuchen aus Rührteig
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
40 min.
40 min.
Fertig in:
55 min.
55 min.
Ein schneller versunkener Apfelkuchen. Ich mache oft gleich zwei davon und friere einen davon ein, dann habe ich was im greifbar, wenn uns der Kuchenhunger überfällt und ich keine Lust zum Backen habe.
Zutaten:
- 200 g Butter oder Margarine
- 6 Eier, getrennt
- 250 g Zucker
- Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 300 g Mehl
- 2 Prisen Salz
- ½ Päckchen Backpulver
- 5-6 große Äpfel
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen
2Butter im Topf schmelzen. Eigelb und Zucker schaumig rühren, Butter in einem dünnen Strahl langsam einrühren, Zitronenschale und Saft zufügen.
3Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und dazu geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
4Den Teig in die Springform geben. Äpfel vierteln und jedes Stück mit einem kleinen scharfen Messer einige Male parallel einschneiden. Äpfel in den Teig setzen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
Ergibt:
12 leute
