Grünkohl Salat mit Granatapfel, Sonnenblumenkernen und Mandeln
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Granatapfel und frischer Grünkohl ergeben einen leckeren gesunden und fruchtigen Wintersalat – Sonnenblumenkerne und Mandeln geben ihm Biss. Man kann auch noch Parmesan, Rosinen oder gebratenen Speck untermischen.
Zutaten:
- 250 g frischer Grünkohl (am besten Palmkohl oder Schwarzkohl)
- 1 Granatapfel, Kerne herausgelöst (siehe Fußnote)
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 30 g geblätterte Mandeln
- 5 EL Reisessig (wenn Sie welchen mit Pfeffergeschmack bekommen umso besser)
Zubereitung:
1Grünkohlblätter von den Strünken abzupfen und waschen. In der Salatschleuder oder mit einem Küchenhandtuch trocknen. Dicke Rippen und Stängel und in Streifen schneiden.
2Grünkohl, Granatapfelkerne, Sonnenblumenkerne und Mandeln in einer Schüssel vermischen. Reisessig, Balsamico und Olivenöl über den Salat träufeln, dabei den Salat vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Ergibt:
6 leute
