Key Lime Pie mit Himbeeren im Glas

1Ofen auf 190 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen.

2Butterkekse und 2 EL Zucker in der Küchenmaschine mit Schneidmesser zu einer feinen Krümelmasse zerhacken. Butter dazugeben und alles gut vermischen.

32 EL der Mischung in jedes Glas geben und vorsichtig festdrücken. Gläser auf ein Backblech stellen. Die restliche Krümelmasse in der Backform verteilen und festdrücken.

412 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Backblech und Backform aus dem Ofen nehmen und auf Kuchendraht abkühlen lassen.

5Ofentemperatur auf 170 reduzieren.

6Kondensmilch und Eigelb in einer Schüssel glatt rühren. Limettensaft und 1,5 TL Limettensaft unterrühren. Auf die abgekühlten Gläser verteilen.

710 bis 12 Minuten backen, bis die Mischung soeben stockt. Auf Kuchendraht abkühlen lassen. Gläser bis zum Servieren kühl stellen.

8Sahne und 1 eL Zucker steif schlagen.

9Himbeeren, Schlagsahne, restliche Butterkeks-Mischung und Limettenschale auf die Gläser verteilen. Die Key Lime Pies halten sich bis zu 2 Tagen im Kühlschrank.