Einfacher Zwiebelkuchen mit Hefeteig
90 min.
40 min.
130 min.
Dies ist das Zwiebelkuchen-Rezept von meiner Mutter – an den klassischen Zwiebelkuchen kommen im Prinzip eigentlich nur viele Zwiebeln und etwas Speck ran. Man muss ein bisschen Zeit einplanen, damit der Hefeteig schön aufgehen kann, aber das Ergebnis ist fantastisch!
Zutaten:
- 20 g Hefe
- knapp 1/8 l Milch, lauwarm
- 1 Prise Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Ei + 2 Eier
Zubereitung:
1Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, 1 Prise Zucker dazugeben und ca. 10 Minuten aufgehen lassen.
2Mehl Salz und 25 g Sanella in eine Schüssel geben, die Hefemilch und 1 Ei dazugeben und in der Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem Hefeteig verkneten.
3Mit Alufolie abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (ca. 45 Min – 1 Std).
4Inzwischen die Zwiebeln schälen, würfeln und in 100 g Sanella unter ständigem Rühren glasig andünsten. Zwiebeln in eine Schüssel geben und 2 Eier zu den noch heißen Zwiebeln geben und kräftig salzen.
5Eine Springform einfetten.
6Den aufgegangenen Hefeteig in die vorbereitete Springform drücken und nochmals 15 Minuten aufgehen lassen.
7Backofen auf 200 – 225 C vorheizen. Die Zwiebelmasse darin verteilen, mit den Speckwürfeln und dem Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten backen.
Ergibt:
6 leute
